Dyt. Hülya Tulgar: “Kurban Bayramı’nda eti sağlıklı tüketin”

Memorial Kayseri Hastanesi Diyetisyeni Hülya Tulgar, et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda etin sağlıklı ve steril bir ortamda hazırlanması, doğru şekilde saklanması ve pişirilmesinin, sağlıklı tüketim açısından önemli olduğunu...

Dyt. Hülya Tulgar: “Kurban Bayramı’nda eti sağlıklı tüketin” SAĞLIK

Memorial Kayseri Hastanesi Diyetisyeni Hülya Tulgar, et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda etin sağlıklı ve steril bir ortamda hazırlanması, doğru şekilde saklanması ve pişirilmesinin, sağlıklı tüketim açısından önemli olduğunu söyledi.

Etin sağlıklı hazırlanmasının hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıkların önlenmesinin yanı sıra zararlı mikroorganizmalar nedeniyle oluşacak mide ve bağırsak enfeksiyonlarından da koruduğunu belirten Diyetisyen Hülya Tulgar, kesilen hayvanın etinin hemen tüketilmemesi uyarısında bulundu. Ette bulunan mikroorganizmaların ilk 24 saat içinde eti sertleştirdiğini ve hazmını zorlaştırdığını belirten Diyetisyen Hülya Tulgar, “Bu nedenle kurban etinin 1-2 gün soğuk bir ortamda bekletilmesi, mikroorganizmaların etkisiz hale gelmesi açısından önemlidir. Büyükbaş hayvanların etlerinin 0 derecede bir süre bekletilmesiyle ette yumuşama sağlanabilir. Özellikle mide ve bağırsak sorunu olan kişilerin et tüketiminde dikkatli olması gerekir” dedi.

Eti kendi yağı ile yakmadan pişirin

Etin kalitesini, pişirme yönteminin belirlediğini kaydeden Tulgar, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Lezzet, koku ve besin değerleri pişirme yöntemiyle doğrudan ilişkilidir. Mangalda veya yağda kızartılıp, çok uzun süre ısıya maruz kalan etler kanserojen etkinin ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Ayrıca bu pişirme yöntemleri uygulanan etlerin içleri de çiğ kalmaktadır. Çiğ olarak tüketilen etler ise besin zehirlenmesine neden olabilmektedir. Kurban etiyle yapılan yemeklerde tereyağı, kuyruk ve iç yağının kullanılması önerilmemektedir.”

Ateşten 15 santimetre uzakta pişirmekte fayda var

Izgara pişirilecek kurban etinde vitaminin yok olmaması için 15 santim kuralına dikkat edilmesi gerektiğini dile getiren Tulgar, “Doymuş yağ içeriği yüksek olan kırmızı etin bu yağlarla pişirildikten sonra yenmesi vücuttaki yağ dengesini bozmaktadır. Kurban eti ızgarada pişirilecekse vitamin değerlerinin yok olmaması ve kanserojen madde oluşumunu engellemek için ateşten 15 santimetre uzağa yerleştirilmelidir. Kömür, kor halini aldıktan sonra et ateş üzerine konulmalı, böylece pişme süresi uzun tutulmalıdır” diye konuştu.

Kurban etini küçük parçalar halinde dondurun

Kurban etlerini küçük parçalara ayırarak steril kaplarda -32 derecede saklamak gerektiğini söyleyen Diyetisyen Hülya Tulgar, “Kurban etleri buzdolabında -18 derecede uzun süre bozulmadan kalabilmektedir. Dış ortamda çözdürülen etlerin tekrar dondurulması ve daha sonra tüketilmesi son derece tehlikelidir. Bu işlem sırasında insan vücuduna zarar veren mikroorganizmalar kolayca üremektedir. Kurban etlerinin buzdolabının sıcaklığı daha düşük bölümünde çözdürüldükten sonra tüketilmesi gerekmektedir” ifadelerini kullandı.
  • Maski’den 5 İlçeye Terfi Merkezi
  • DSİ Mazlumlara ve Mağdurlara Umut Olmaya Devam Ediyor 
  • Kültür Ve Turizm Bakanı Ersoy’un Eşi Pervin Ersoy, Battalgazi’yi Gezdi
  • Vali Aydın Baruş Şehit Ailelerini Ziyaret Etti
  • Vali Baruş Okul Aile Birliği Başkanları İle Toplantı Yaptı
  • Vali Baruş, Doğanşehir İlçesinde Toplantı Ve Ziyaret Ve İncelemelerde Bulundu
  • Vali Baruş İl Jandarma Komutanlığını Ziyaret Edip Brifing Aldı
  • Diş bakımında sık yapılan 5 hata
  • Evkur Yeni Malatyaspor’dan Vali Baruş’a Hayırlı Olsun Ziyareti
  • Başkan Aygün Himyaç-Der ve  Bikap'ın Organizasyonuna Katıldı
  • Başkan Çınar, “Hemşerilerimizle İç İçe Olmak, Bize Güç Veriyor”
  • İlk konuk Moda Tasarımcısı Işıl Reçber oldu
  • Bir Şair Bir Yazar Buluşması’ Devam Ediyor
  • Mafsad’tan Önemli Bir Başarı
  • 210 Bin M2asfalt Şantiye Belediyeye Devredildi
  • En Özel Hatlar O’nun İçin
  • Demir Eksikliğine Karşı 10 Etkili Yöntem
Yorum Yaz


Yorumlar

EDİTÖR SEÇİMİ

Namaz Vakitleri

Hava Durumu

Haber Scripti: Medya İnternet | Hosting Yer Sağlayıcı: MiTelekom