Kurban Bayramında artan beslenme ve şeker tüketimine dikkat

Halk Sağlığı Müdürü Bekir Demirbaş, Kurban Bayramı süresi boyunca artış göstermesi beklenen beslenme ve şeker tüketimine karşı uyarılarda bulundu.Besin tüketiminde aşırıya kaçılmasının bir çok rahatsızlığı da beraberinde getireceğini...

Kurban Bayramında artan beslenme ve şeker tüketimine dikkat SAĞLIK

Halk Sağlığı Müdürü Bekir Demirbaş, Kurban Bayramı süresi boyunca artış göstermesi beklenen beslenme ve şeker tüketimine karşı uyarılarda bulundu.

Besin tüketiminde aşırıya kaçılmasının bir çok rahatsızlığı da beraberinde getireceğini ifade eden Demirbaş, şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar rahatsızlıkları mide ve şeker rahatsızlığı olanlar aşırı besin tüketiminden kaçınması gerektiğini söyledi.

Etin sindirimi en zor besin olduğunu anlatan Halk Sağlığı Müdürü Demirbaş, “Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir" dedi.

“Yağlı etlerin yağ ve kolestrol içeriği yüksek”

Yağı etlerde yağ ve kolestrol içeriğinin yüksek olduğunu belirten Demirbaş, oluşması muhtemel rahatsızlıklara karşı şöyle uyarılarda bulundu:

“Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalıdır. Etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmelidir. Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir. Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır. Hayvanlarda görülen ve zoonoz olarak adlandırılan bazı hastalıklar insanlara bulaşabilmektedir. Bunlardan kist hidatik, toksoplazmozis, teniyoz, brusellozis, şarbon ve verem gibi hastalıklar ülkemiz açısında önem arzetmektedir. Ancak, bu hastalıkların birtakım basit kuralları uygulamakla önlenebileceği de unutulmamalıdır.”

“Hijyen kurallarına uyulmaması zoonoz hastalığı ve yayılmasına neden olur”

Çok sayıda hayvanın kesilmesi sonrası hijyen kurallarına dikkat edilmemesinin zoonoz hastalığına neden olduğunu anlatan Dermirbaş, “Özellikle Kurban Bayramlarında çok sayıda hayvanın kesilmesi, kesim öncesi ve kesim sonrası gereken kontrol ve hijyen kurallarına dikkat edilmemesi, kesilen hayvanlara ait etlerin tüketiminde (saklama, hazırlama, pişirme) gerekli hassasiyetin gösterilmemesi birçok zoonoz hastalığın yayılmasına zemin hazırladığı gibi çok sayıda insanımızın da bu hastalıklara yakalanmasında neden olabilmektedir. Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir" ifadelerini kullandı.
  • MBH Kadın Kolları Mevlana Haftası Etkinliği Düzenledi
  • Başkan Çınar, “Müzemiz, İlçemizin Kültürel Gelişim Vizyonuna Değer Katacak”
  • Başkan Gürkan, İrfan Akademisi’nin Konuğu Oldu
  • Başkan Polat,Vefa Konağını ziyaret etti
  • Başkan Gürkan, “Yerli Malı Oranını Yükseltmek Gibi Bir Sorumluluğumuz Var”
  • Başkan Adayı Mahmut Polat, Anadolu Basın Birliğini Ziyaret Etti
  • MÜSİAD Dost Meclisi Konuğu Sadıkoğlu oldu.
  • Fırat Edaş’tan Tecde Mahallesi’ne Yatırım
  • Mimar Okan Karakaş’a Afıap Unvanı Verildi
  • Milli Beka Hareketi’nde Mazbata Töreni
  • Prof. Dr. Karabulut, ‘Türkiye Kadın Rektörler Toplantısına’ katıldı
  • Başkan Gürkan, Mathap Başkanı Akın ve Yönetimi İle Bir Araya Geldi
  • Mandalinanın 10 Önemli Faydası
  • Türkiye Ve Azerbaycan Arasında Tarım Sigortaları İş Birliği Protokolü İmzalandı
  • Başkan Gürcan Türkiye Şehit ve Gazi Aileleri Vakfı Malatya Şubesini Ziyaret Etti
  • Milli Beka Malatya Kadın Kollarında Kur’an Tilavetiyle Rozetler Takıldı
  • Fendoğlu TBMM Genel Kurulu'nda Ticaret Bakanlığı Bütçesinde Konuşma yaptı.
Yorum Yaz


Yorumlar

Çok Okunanlar

EDİTÖR SEÇİMİ

Namaz Vakitleri

Hava Durumu

Haber Scripti: Medya İnternet | Hosting Yer Sağlayıcı: MiTelekom