Kurban eti nasıl muhafaza edilmeli

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban etinin muhafazasının büyük önem taşıdığını anlatan uzmanlar, çeşitli tavsiyelerde bulunuyorlar.Eskişehir’de uzun yıllardır kasapçılık yapan Fikret Mutlu, etin soğutulmadan buzdolabına...

Kurban eti nasıl muhafaza edilmeli

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban etinin muhafazasının büyük önem taşıdığını anlatan uzmanlar, çeşitli tavsiyelerde bulunuyorlar.

Eskişehir’de uzun yıllardır kasapçılık yapan Fikret Mutlu, etin soğutulmadan buzdolabına konulmasının yanlış olduğunu söyledi. Kurbanlık hayvan kesildikten sonra öncelikle etin soğutulmasının beklenmesi gerektiğini anlatan Mutlu, "Sonra kanının iyice akıtılması gerekiyor. Kurban etindeki kanın akması için, kurban kesildikten sonra havada en az 2-3 saat asılı kalmalı. Kan aktıktan sonra soğumuş etin, daha da soğutulması için buzdolabına koyulması gerekiyor. Günlük kullanmak için buzdolabının ısısı 0 ve 2 derece arasında olmalı" dedi.

"Etler naylon poşetlere kesinlikle konulmamalı"

Mutlu, "Bize gelen etlerin çoğu taze et olmasına rağmen, içerisi yeşermiş ve kokmuş olarak geliyor. Bu da etin sıcak sıcak direk buzdolabına konulmasından kaynaklanıyor" diyerek, "Et soğutulmadan buzdolabına konulmaması lazım. En önemlisi bu. Yapamıyorsan en temizi kasaplara yaptıracaksın. Hijyen açısından kesilen etler naylon poşetlere kesinlikle konulmamalı. Evlerde kesilen etler porselen veya çelik tepsiler içinde üzerileri streçlenerek muhafaza edilmeli" şeklinde konuştu.

"Kemik parçalanırsa dayanma süresi azalır"

Kurban etlerinin parçalanmasına da değinen kasap ustası Fikret Mutlu, "Muhafaza edilecek eti parçalarken çok satır kullanmayacaksın. Ne kadar satır kullanılırsa kemik o kadar çok parçalanıyor. Böyle olunca kemiğin içindeki ilik boşalır ve etin dayanma süresi azalır" ifadelerini kullandı.
  • Anlaşmalı organik tarımla üreticinin yüzü güldü
  • Vali Yıldırım,"Bu bölgede terörü yaşatmayacağız"
  • FETÖ'nün "askeri mahrem yapılanması"na operasyon
  • Yeni Malatyaspor'da sezon hazırlıkları
  • Zanaatlar Müzesi, Geçmişi Geleceğe Taşıyor
  • Kuru kayısının kilogramı 10 liradan işlem gördü
  • Büyükşehir Belediyesi Eğitim Hizmetlerine Devam Ediyor
  • Güney Kuşak Yolu’nda Önemli Bir Etap Daha Tamamlanmak Üzere
  • Tohma Çayı'nda erkek cesedi bulundu
  • Maski, 6 Mahallede İçmesuyu Çalışmalarını Tamamladı
  • Oğlunun yaralandığını öğrenince kalp krizi geçiren baba öldü
  • Malatya'da silahlı kavga: 1 yaralı
  • Maski 3 Mahallede Çalışmalarını Tamamladı
  • Vali Kaban, Albay Keleş ve Albay Arslan’ı Kabul Etti 
  • Malatya'da trafik kazası: 2'si çocuk 5 yaralı
  • Milletvekili Hakan Kahtalı'dan kayısı açıklaması
  • Borularda uyuşturucu sevkiyatı polise takıldı
Yorum Yaz


Yorumlar

EDİTÖR SEÇİMİ

Namaz Vakitleri

Hava Durumu

Haber Scripti: Medya İnternet | Hosting Yer Sağlayıcı: MiTelekom